Перепела в волованах — это традиционное русское блюдо, которое покорит вас своим изысканным вкусом и нежным текстурой. Изящная подача с хрустящей корочкой и сочным мясом перепелов – настоящий шедевр кулинарного искусства.
Ингредиенты
- Перепела (замороженные или свежие) — 12 шт.
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Яйца куриные — 3 шт.
- Волованы (можно купить готовые или сделать самостоятельно) — 100 г
- Растительное масло для жарки — 50 мл
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | 480 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 25 мин. |
Приготовление
- Подготовьте перепелов: разморозьте их (если они заморожены), промойте, обсушите и посолите внутри.
- Налейте в миску муку, добавьте соль и перец. В другой миске взбейте яйца. Обмакните каждое перепело сначала в муке, затем в beaten eggs.
- Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте перепелов с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистого цвета.
- Уложите обжаренные перепелы в форму для запекания, сверху посыпьте их волованами и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 10-15 минут.
Волованы можно сделать самостоятельно из пшеничной муки, воды, соли и дрожжей. Для получения хрустящей корочки перепелов перед выпеканием в духовке можно слегка смазать их взбитым яйцом. Подавайте блюдо горячим с гарниром из картофельного пюре или риса.
