Перепела на гриле в темном ирландском соусе

Перепела на гриле в темном ирландском соусе – это изысканное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом. Мягкое мясо перепелов прекрасно сочетается с насыщенным, немного сладковатым ирландским соусом, который придает блюду особую пикантность.

Ингредиенты

• 12 перепелиных тушек
• 3 ст. ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• 2 луковицы, нарезанные полукольцами
• 1 морковь, нарезанная кружочками
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1/2 стакана красного сухого вина
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1 ст. ложка темного соевого соуса
• 1 ч. ложка сушеной паприки
• 1/2 ч. ложки свежемолотого мускатного ореха

Приготовление

1. Приготовьте гриль. Нагрейте его до средней температуры.
2. Вымойте перепелиные тушки, обсушите и посолите снаружи и внутри.
3. В небольшом количестве оливкового масла обжарьте лук и морковь на среднем огне до мягкости (5-7 минут).
4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте еще 1 минуту.
5. Залейте вином и бульон, доведите до кипения, затем добавьте соевый соус, паприку и мускатный орех. Уменьшите огонь и дайте соусу закипеть (5 минут).
6. Поместите перепелиные тушки на раскаленный гриль и жарьте 8-10 минут с каждой стороны, пока не будут готовы.
7. Выньте перепелы с гриля, полейте соусом и подавайте горячими.

Для более яркого вкуса в соус можно добавить немного кленового сиропа или меда. Если вам не нравится слишком острый вкус, уменьшите количество паприки или добавьте щепотку сахара.