Клубничное суфле — это невероятно нежное и воздушное десерт, которое покорит вас своей легкостью и ярким клубничным вкусом. Приготовленное с любовью, оно станет достойным финалом любого праздничного стола или же приятным лакомством для уютного вечера.
Ингредиенты
- 200 г свежей клубники
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- щепотка соли
- сахарная пудра для посыпки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Клубнику промойте, обсушите и измельчите блендером. Процедите пюре через сито, чтобы удалить семена.
- В кастрюле смешайте сливочное масло, сахар и муку. Поставьте на медленный огонь и постоянно помешивая, готовьте 2-3 минуты до образования гладкой массы.
- Снимите с огня и тонкой струйкой влейте в яичные желтки, постоянно помешивая венчиком.
- Добавьте клубничное пюре и перемешайте. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите 5-7 минут, пока масса не загустеет.
- В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до крепких пиков.
- Осторожно добавьте треть взбитых белков в клубничную смесь и перемешайте. Затем аккуратно вмешайте оставшиеся белки, чтобы сохранить воздушность.
- Вылейте суфле по заранее подготовленным формочкам. Поставьте их в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 15-20 минут.
Важно не перепекать суфле, иначе оно потеряет свою нежность. Готовность проверяется деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, суфле готово. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.
