Панна-котта — это традиционное итальянское десерт, известное своим нежным вкусом и кремовой текстурой. Хотя классический рецепт может потребовать времени на охлаждение в холодильнике, этот быстрый вариант готовится всего за несколько минут и идеально подходит для тех, кто хочет насладиться этим восхитительным десертом в считанные часы.
Ингредиенты
- 300 мл сливок
- 100 г сахара
- 2 палочки ванили
- 3 яйца
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут + время застывания |
Приготовление
- В кастрюле смешайте сливки, сахар и ваниль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
- Яйца взбейте в отдельной миске.
- Осторожно влейте горячую сливочную смесь в яйца, постоянно помешивая венчиком.
- Процедите смесь через сито, чтобы удалить комочки.
- Разлейте смесь по стаканам или формочкам.
- Поставьте в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания.
Для более интенсивного ванильного вкуса можно использовать ванильный экстракт вместо палочек. Панна-котта также прекрасно сочетается с ягодами, фруктами или шоколадом.
Просто невероятно! Такая нежная текстура, такой насыщенный вкус ванили… Но я бы хотела понять, как именно температура влияет на формирование этого идеального сгущения. Нужно больше экспериментов с разными способами охлаждения и, возможно, даже добавлением небольшого количества лимонного сока для максимальной стабилизации.