Печеные маринованные цукини с мятой

Печеные маринованные цукини с мятой – это оригинальное и вкусное летнее блюдо. Благодаря маринованию, цуккини приобретают пикантный вкус и нежную текстуру, а мята придает им освежающий аромат. Это простое и быстрое блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу.

Ингредиенты

• 4 цукини
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/4 стакана уксуса (яблочный или винный)
• 2 столовые ложки меда
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 пучок свежей мяты, измельченной
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Нарезать цукини вдоль тонкими ломтиками.
2. В миске смешать растительное масло, уксус, мед, чеснок и мяту. Посолить и поперчить.
3. Добавить цукини в маринад и тщательно перемешать. Мариновать не менее 15 минут.
4. Разогреть духовку до 200°C.
5. Выложить цукини на противень, застеленный пергаментом.
6. Печь в течение 15-20 минут, пока цукини не станут мягкими и золотисто-коричневыми.

Для более насыщенного вкуса можно добавить к маринаду немного паприки или молотого имбиря. Если у вас нет свежей мяты, можно использовать сушеную (1 чайная ложка). Печеные цукини прекрасно хранятся в холодильнике до 3 дней.