Печеные манты, или как их называют по-армянски – равиоли, это вкусный и сытный гарнир, который может быть как самостоятельным блюдом. Готовят их из тонкого теста с начинкой из фарша и овощей. Благодаря запеканию в духовке у мантов получается хрустящая корочка, а начинка — сочная и ароматная.
Ингредиенты для печеных мантов
- Тесто:
- 2 стакана муки
- 1 стакан воды
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- Начинка:
- 500 г фарша (говядины, свинины или баранины)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана нарезанных свежих зелени (кинза, петрушка)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление печеных мантов
- Тесто: В большой миске смешать муку, соль и воду. Постепенно замешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Добавить яйцо и продолжать замешивать еще 5 минут. Накрыть пленкой и отдохнуть 30 минут.
- Начинка: В большой сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Добавить фарш и жарить, периодически помешивая, пока он не приобретет коричневый цвет. Добавить чеснок, зелень, соль и перец. Продолжать жарить еще 2-3 минуты.
- Сборка мантов: Раскатать тесто в тонкий прямоугольник (толщиной около 3 мм). Вырезать кружочки диаметром 5-6 см. Положить на каждый кружок по чайной ложке начинки и защипнуть края, сформировав манты.
- Выпечка: Разогреть духовку до 180°C. Смазать противень маслом. Выложить манты на противень. Сбрызнуть водой и выпекать 25-30 минут, пока они не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи по вкусу — например, куркуму, паприку или кориандр. Для подачи манты полить сливочным маслом или сметаной.
