Печеные баклажаны в легком маринаде — это вкусное, полезное и довольно простое блюдо. Баклажаны запекаются до мягкости, пропитываются ароматным маринадом из овощей и специй, получая удивительный вкусовой букет.
Ингредиенты
- 2 больших баклажана
- 1 красный болгарский перец
- ½ большой луковицы
- 2 зубчика чеснока
- ⅓ стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки уксуса (лучше яблочного)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
| Калорийность | ≈ 200 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Очистите баклажаны от кожицы и нарежьте на куски толщиной около 1,5 см.
- Помидор, перец, лук и чеснок нарежьте кубиками.
- В большой миске смешайте оливковое масло, уксус, орегано, соль и перец.
- Добавьте баклажанные ломтики, нарезанный лук, перец и чеснок в маринад и хорошо перемешайте.
- Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30-40 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Совет: чтобы баклажаны не потемнели после нарезки, их можно слегка обмакнуть в лимонном соке или уксусе.
Прекрасный рецепт! Баклажаны в маринаде – это действительно очень вкусно и просто готовить, особенно с таким набором овощей.