Печеное мясо в сливочном соусе — это классическое и изысканное блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и ароматным ароматом. Мясо, запеченное до золотистой корочки, плавно тает во рту, а сливочный соус придает ему невероятной мягкости и насыщенности. Это блюдо станет идеальным украшением праздничного стола или же уютного семейного ужина.
Ингредиенты для печеного мяса в сливочном соусе
- 700 г филе говядины
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 150 мл сухого белого вина
- 200 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- мускатный орех по вкусу
- соль и черный перец по вкусу
- 1 ст. ложка муки
- зелень для украшения
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление печеного мяса в сливочном соусе
- Очистите и нарежьте лук полукольцами. Чеснок измельчите.
- Обсушите говядину бумажным полотенцем и посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.
- В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте говядину и обжаривайте с каждой стороны 3-4 минуты, пока не появится аппетитная корочка.
- Влейте в сковороду вино и проварите 2-3 минуты, чтобы испарилась алкогольная составляющая.
- Добавьте чеснок и тушите на медленном огне под крышкой 1 час 30 минут — 1 час 45 минут, или пока мясо не станет очень мягким.
- В отдельной миске смешайте сливки с мукой. Добавьте в сковороду к мясу и тушите еще 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Подавайте печеное мясо в сливочном соусе с отварным картофелем, рисом или любым другим гарниром по вашему вкусу. Украсьте свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать белое вино с легкими фруктовыми нотками. Также вместо сливок можно использовать сметана, тогда соус получится более пикантным. Важно не переварить мясо, иначе оно станет сухим и жестким.
