Представляем вам рецепт изысканного блюда: печеное говяжье филе с карамелизованным луком и кремом из хрена. Сочетание нежного мяса, сладкого лука и пикантного хрена создает удивительную гамму вкусов, которая покорит любого гурмана.
Ингредиенты для печёного говяжьего филе с карамелизованным луком и кремом из хрена
- Говяжье филе — 500 гр
- Лук репчатый — 2 шт.
- Хрен (свежий или варено-солёный) — 3 ст.л.
- Сливочное масло — 50 гр
- Мука пшеничная — 1 ст.л.
- Сливки 20% — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление печёного говяжьего филе с карамелизованным луком и кремом из хрена
- Говяжье филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить-поперчить по вкусу. В сковороде разогреть 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить филе с двух сторон до золотистого цвета (3-4 минуты на каждую сторону).
- Извлечь филе из сковороды и переложить в форму для запекания.
- В оставшемся масле пассеровать мелко нарезанный лук до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить в сковороду муку и тщательно перемешать. Вылить сливки, посолить, поперчить и варить крем для хрена, помешивая, до загустения (3-4 минуты).
- Измельчить хрен (можно натереть на мелкой терке) и добавить его в готовый крем. Хорошо перемешать.
- Залить говяжье филе соусом из крема с хреном, положить сверху карамелизованный лук.
- Накрыть форму фольгой и запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
Для более насыщенного вкуса можно использовать коньяк или сухое вино при приготовлении соуса. Также для подачи блюда можно украсить свежей зеленью.
