Хинкали — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой большие лепешки из тонкого теста с начинкой из мяса и пряностей. В этой статье мы расскажем о необычном варианте хинкали с сыром Сулугуни – сыром с мягкой текстурой и солоноватым вкусом. Эта комбинация создает удивительный баланс вкусов: соленость сыра подчеркивает насыщенность теста, а мягкость сыра контрастирует с хрустящей корочкой.
Ингредиенты для хинкали с сыром Сулугуни
- 500 г муки
- 250 мл теплой воды
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 200 г сыра Сулугуни
- 30 г сливочного масла
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на хинкали |
|---|---|
| Порций | 12-15 штук |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление хинкали с сыром Сулугуни
- Замесить тесто: в миске смешать муку, соль и яйцо. Постепенно добавлять теплую воду, замешивая эластичное тесто. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30 минут.
- Подготовить начинку: сыр Сулугуни нарезать кубиками или измельчить. В отдельной миске смешать сыр с сливочным маслом, солью и перцем по вкусу.
- Раскатать тесто: разделить тесто на 12-15 равных частей. Каждую часть раскатать в круг диаметром 10-12 см.
- Наполнить хинкали: на каждый круг теста положить по чайной ложке начинки из сыра. Соединить края теста, формируя хинкали (по типу улиткой). Защепить края плотно, чтобы начинка не вытекала.
- Варить хинкали: в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить хинкали 5-7 минут. Хинкали готовы, когда они всплывут на поверхность.
Хинкали можно подавать со сметаной или маслом. При желании в начинку можно добавить зелень – укроп или петрушку. Важно не переваривать хинкали, иначе тесто станет слипшимся.
