Галушки с мясом – это сытное и вкусное блюдо, которое покорит всех своей простотой и невероятным вкусом. Это традиционное украинское угощение, приготовленное из дрожжевого теста и ароматного фарша, готовится достаточно быстро и легко, а результат того стоит!
Ингредиенты для галушек с мясом
- Для теста:
- 2 стакана тёплой воды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки дрожжей
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 4-5 стаканов муки
- Для фарша:
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана измельченной капусты
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал на порцию | 4-6 | 1 час 15 минут |
Приготовление галушек с мясом
- В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до образования пенки.
- Добавьте яйцо, соль и постепенно всыпьте муку, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом месте для расстойки.
- Пока тесто отдыхает, приготовьте фарш: мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к луку капусту, томатную пасту, фарш, соль и перец. Тушите под крышкой около 20 минут.
- Раскатайте тесто толщиной 0,5 см и вырежьте кружки (диаметром 6-8 см).
- Вскипятите воду в кастрюле с солью. Опускайте галушки по несколько штук за раз.
- Варите галушки около 3-5 минут, до всплытия.
- Выньте готовые галушки шумовкой и подавайте горячими со сливочным маслом или сметаной с мясным фаршем.
Галушки можно варить в бульоне для более насыщенного вкуса. Для фарша можно использовать любые виды мяса, а также добавлять другие овощи по вкусу, например, морковь или болгарский перец.
