Печень, приготовленная в сметане, — это классическое и очень вкусное блюдо. Оно простое в приготовлении, но при этом получается невероятно нежным и ароматным. В густом сливочном соусе печень пропитывается вкусом сметанного крема, а добавление специй придаёт блюду неповторимый оттенок.
Ингредиенты для печенки в сметане
- Печень (говяжья или свиная) — 500 г
- Сметана (жирная) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Растительное масло — для обжарки
- Соль, перец — по вкусу
- Чеснок (по желанию) — 2 зубчика
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление печенки в сметане
- Печень тщательно промыть, очистить от пленок и разрезать на дольки.
- Лук мелко нарезать. Чеснок (если используете) пропустить через пресс.
- Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить печень и обжаривать, помешивая, 5-7 минут.
- Муку добавить к печени и луку, перемешать и жарить еще 1-2 минуты.
- Влить сметану в сковороду, посолить, поперчить по вкусу. Довести до кипения и уменьшить огонь.
- Тушить печень в сметанном соусе под крышкой 15-20 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты или красного вина. Печень лучше всего подавать с отварным картофелем, гречневой кашей или рисом.
