Цесарка – птица, которая подарит вам незабываемый деликатес. Ее нежная и сочная печенка в сочетании с сладковато-соленым луково-яблочным соусом станет настоящим шедевром на вашем столе. Рецепт этот достаточно прост, но результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты для цесарки с луково-яблочным соусом
- Печень цесарки – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Яблоки – 2 шт.
- Вино сухое белое – 100 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 1 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление цесарки с луково-яблочным соусом
- Подготовьте печенку: промойте ее, удалите прожилки и нарежьте небольшими кусочками.
- Нарежьте лук полукольцами, яблоки – кубиками. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку яблоки и обжаривайте еще 5 минут.
- Влейте вино в сковороду, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты.
- Добавьте муку, перемешайте, чтобы образовалась паста. Уменьшите огонь и варите соус, помешивая, 5 минут.
- Всыпьте соль, перец по вкусу. Проведите пробу на вкус.
- Обжарьте печенку на другой сковороде с остальным сливочным маслом до готовности (около 8-10 минут).
- Подавайте горячую печенку с луково-яблочным соусом.
Для усиления вкуса соуса можно добавить немного сахара и душистых трав, например, тимьян или розмарин. Также, вместо белого вина можно использовать яблочный сок.
