Венское печенье — это классический рецепт, который покоряет сердца своим нежным вкусом и хрустящей текстурой. Оно отличается от других печенек своей особенной формой – в виде тонких продолговатых лепестков с красивым зазубренным краем. Вкусное и элегантное печенье идеально подойдет для чаепития, праздничного стола или просто как вкусный перекус.
Ингредиенты для Венского печенья
- 125 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 tsp ванильного экстракта
- 300 г муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- яйцо для смазывания (опционально)
- сахарная пудра для посыпки
| Калорийность | 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | около 30 шт. |
| Время приготовления | 40 минут (плюс время охлаждения) |
Приготовление Венского печенья
- В миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром до кремообразной массы. Добавляем яйцо и ванильный экстракт, продолжаем взбивать.
- В отдельной емкости смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляем сухие ингредиенты к масляной смеси, аккуратно замешивая тесто лопаткой до получения однородного состояния.
- Накрываем миску с тестом пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
- Раскатываем тесто на слегка припыленной мукой поверхности до толщины около 3 мм.
- Вырезаем печенье формочками, например, полумесяцем или звездой. Край каждого печенья можно зазубрить вилкой.
- Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем каждый печенюшный лепесток слегка взбитым яйцом (по желанию).
- Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут, или пока печенье не приобретет золотистый оттенок.
- Готовое печенье остужаем на противне. Затем посыпаем сахарной пудрой.
Для более хрустящего печенья можно добавить в тесто немного холодной воды, а для более мягкого – больше сливочного масла. Вместо ванильного экстракта можно использовать другие ароматизаторы, например, корицу или апельсиновую цедру.
