Эти невероятно вкусные печенья с абрикосовой начинкой, политые глазурью из белого шоколада, станут прекрасным угощением для любого случая. Нежная текстура теста в сочетании с ароматной сладкой начинкой и хрустящей глазурью создает неповторимый вкус, который точно понравится вам и вашим близким.
Ингредиенты
- Для теста:
- 125 г сливочного масла комнатной температуры
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 200 г муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 200 г абрикосового джема
- Для глазури:
- 100 г белого шоколада
| Калорийность | ~350 ккал/печенье |
|---|---|
| Порций | ~20 |
| Время приготовления | 45 мин. + 1 час охлаждения |
Приготовление
- Тесто: В миске взбейте мягкое масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, замешивая тесто венчиком или лопаткой.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте печенья формочками. Выложите печенья на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 12-15 минут.
- Начинка: Пока печенья остывают, приготовьте начинку. Для этого абрикосовый джем слегка прогрейте на плите, чтобы он стал более текучим.
- Сборка: Аккуратно разрежьте каждый печенюшку пополам и заполните каждую половинку теплым джемом. Соберите печенье целиком.
- Глазурь: На водяной бане растопите белый шоколад до однородного состояния. Полейте глазурью охлажденные печенья, украсьте по желанию (например, измельченными орехами). Дайте глазури полностью застыть.
Для более насыщенного вкуса абрикосовой начинки можно добавить немного ванильного экстракта или ликера. Если у вас нет белого шоколада, можно использовать молочный или горький шоколад. Печенья с абрикосовой начинкой лучше хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
