Мадлен – это маленькие, очаровательные французские булочки с характерной седловидной формой. Они отличаются нежным вкусом и хрустящей корочкой. В этой статье мы поделимся рецептом мадлен с неповторимым ароматом шиповника благодаря специальному сиропу. Это легкое и ароматное печенье станет прекрасным дополнением к чаю или кофе.
Ингредиенты для Мадлен с сиропом шиповника
- Мука пшеничная – 120 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сахарный песок – 50 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) – 50 г
- Разрыхлитель для теста – 2 г
- Ванильный экстракт – ½ ч. л.
- Сливочный сыр (для глазури) – 100 г
- Конфитюр из шиповника – для сиропа
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 шт. |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Мадлен с сиропом шиповника
- В миске смешайте муку, разрыхлитель и сахарный песок.
- Добавьте к сухим ингредиентам мягкое масло и яйцо. Взбейте все венчиком или миксером до однородной массы.
- Влейте ванильный экстракт и продолжайте замешивать тесто еще 2 минуты.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в формочки для мадлен, заполняя их на ¾.
- Выпекайте мадлен в течение 15-18 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- Готовые мадлен достаньте из духовки и дайте остыть прямо в формочках.
- По истечении 5-7 минут выньте мадлен из формочек и смажьте их сливочным сыром.
- Для сиропа смешайте конфитюр из шиповника с небольшим количеством воды (1:1) и поставьте на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.
- Полейте мадлен горячим сиропом из шиповника.
Для более насыщенного вкуса используйте домашний конфитюр из свежих ягод шиповника. Мадлен можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
