Голубцы — это традиционное блюдо русской кухни, которое может быть приготовлено с разными начинками. Сегодня мы предлагаем вам рецепт голубцов фаршированных овощами — вкусным и полезным вариантом для вашего стола.
Ингредиенты
- 1 кг капусты
- 2 средние луковицы
- 3 моркови
- 400 г риса
- 2 болгарских перца (разных цветов)
- 1 банка томатов в собственном соку (400 г)
- 2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- подсолнечное масло для жарки
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Капусту сварить до мягкости. Остудить и удалить кочерыжки.
- Нашинковать лук и морковь, нарезать перцы соломкой.
- Обжарить лук на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить морковь и перец, обжаривать еще 5 минут.
- Добавить томаты в собственном соку, лавровый лист, соль, перец. Варить около 10 минут.
- Рис отварить до готовности.
- Смешать рис с овощной начинкой.
- Листья капусты развернуть и выложить по центру начинку, свернуть в плотный рулет.
- Выложить голубцы в кастрюлю слоем, залить остатками соуса. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 40-45 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке измельченные грибы или зелень. Также голубцы получаются очень вкусными с заправкой из сметаны, йогурта или простого масла.
