Мадлен — это маленькие, очаровательные французские булочки с характерным конусообразным окончанием. Рецепт печенья «Мадлен» с чаем матча, который мы сегодня разберем, добавляет в эти традиционные бисквиты изысканный зеленый цвет и неповторимый вкус восточного напитка. Мадлен с матчей — это не только вкусно, но и невероятно красиво, они станут прекрасным дополнением к вашему чаю или кофе.
Ингредиенты
- Мука – 100 г
- Сахар – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
- Масло сливочное – 30 г
- Чай матча – 1 ст. л.
- Молоко – 30 мл
| Калорийность на порцию | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 шт. |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовить тесто: В миске смешать сахар, яйцо и разрыхлитель до однородности. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
- В отдельной емкости смешать муку с чаем матча.
- Постепенно добавлять сухую смесь в жидкую, постоянно помешивая венчиком до получения гладкой массы.
- Добавить молоко и перемешать до однородности.
- Разогреть духовку до 180°C.
- Выложить тесто в формочки для мадлен (на две трети).
- Выпекать 15-20 минут, или до золотистого цвета.
Для того чтобы печенье получились с ярким зеленым цветом, используйте качественный порошок матча. При желании можно добавить в тесто ванильный экстракт для более насыщенного вкуса.
Ох, звучит восхитительно! Печенье «Мадлен» само по себе – уже классика, а сочетание с матча… это любопытно! Особенно заинтересовала информация о влиянии матча на вкус выпечки и его антиоксидантные свойства. Попробую позже проверить некоторые факты из статьи, но пока что хочу попробовать повторить этот рецепт дома — выглядит очень аппетитно!