Мадлен – это маленькие, утонченные французские кексы с характерной выпуклой формой. Их нежное тесто и тонкий вкус делают их идеальным дополнением к чашечке ароматного чая или кофе.
Ингредиенты для печенья «Мадлен»
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 150 г муки
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- Цедра 1 лимона
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12-15 штук |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление печенья «Мадлен»
- Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до кремообразной массы.
- Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошенько взбивая смесь.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в масляную смесь, тщательно перемешивая венчиком до однородности.
- Добавьте лимонную цедру и снова перемешайте.
- Налейте тесто в формочки для мадлен на две трети высоты.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 12-15 минут, или до золотистого цвета.
Важно не пересушить мадлен – они должны остаться мягкими и слегка влажными внутри. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр кекса. Если она выходит чистой, печенье готово.
