Эти изысканные печенки с удивительным сочетанием белого и темного шоколада, дополненные сладкой карамелизованной ноткой имбиря, станут отличным десертом для любого случая. Нежная текстура и вкусовые контрасты покорят даже самого требовательного гурмана.
Ингредиенты для печенья из белого и темного шоколада с карамелизованным имбирем
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 50 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- 50 г белого шоколада, измельченного
- 50 г темного шоколада, измельченного
- 50 г имбиря, нарезанного тонко
- 1 столовая ложка сахара для карамелизации
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 30 минут + 1 час охлаждения |
Приготовление печенья из белого и темного шоколада с карамелизованным имбирем
- Карамелизация имбиря: в маленькой кастрюле растопить сахар, добавить нарезанный имбирь и варить на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится и не станет золотистым (5-7 минут). Остудить.
- Подготовка теста: в миске взбить сливочное масло с сахаром до пышности. Добавить яйцо и ванильный экстракт, перемешать. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавить сухие ингредиенты к влажным, замешивая тесто лопаткой до однородности.
- Формирование печенья: раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 0,5 см. Вырезать круглые печенья или использовать формочки для печенья.
- Выпекание: выложить печенья на противень, застеленный пергаментом. Сверху посыпать измельченным белым и темным шоколадом. Поместить в разогретую до 180°С духовку и выпекать 10-12 минут.
- Остывание: вынуть печенья из духовки и дать им остыть на противне 5 минут, затем переложить на решетку для полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса используйте темный шоколад с высоким процентом какао (70% или выше). Чтобы карамелизация имбиря получилась идеально ровной, помешивайте его постоянно во время приготовления. Печенья лучше хранить в плотно закрытой контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
