Печенье альфахорес — это традиционное испанское лакомство, которое покоряет своей хрустящей текстурой и нежной начинкой из миндаля. Его необычный вид с характерными узорами на поверхности придает ему особый шарм.
Ингредиенты для печенья альфахорес
- 150 г муки
- 80 г сахара
- 30 г миндальной пасты
- 2 желтка
- 20 г сливочного масла, растопленного
- Щепотка соли
- 50 г миндаля, нарезанного мелкими кусочками (для украшения)
| Калорийность | ~ 450 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | Около 20 шт. |
| Время приготовления | 30 минут + 15 минут для остывания |
Приготовление печенья альфахорес
- Муку просеять в миску, добавить сахар и соль. В отдельной чаше смешать желтки с растопленным маслом и миндальной пастой.
- Влить жидкие ингредиенты в сухие и хорошо перемешать до получения однородного теста.
- Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и раскатать его тонко (около 3 мм).
- Вырезать печенье формочками (можно использовать круглые или фигурные) и выложить их на противень, застеленный пергаментом.
- Сверху каждого печенья положить по кусочку миндаля.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут.
- Готовое печенье остудить на решетке.
Для более насыщенного вкуса миндаля можно обжарить его перед использованием на сухой сковороде до золотистого цвета. Печенье альфахорес хранится в герметичной упаковке при комнатной температуре до 3 дней.
