Печеная баранья лопатка – это блюдо, которое покорит вас своей сочностью и насыщенным вкусом. Запеченная в духовке с пряными приправами, она приобретает невероятно ароматный и хрустящий корочку. Вкусно подать ее с ароматной картошкой, приготовленной с мятной ноткой – это идеальное сочетание для любого праздничного стола.
Ингредиенты
- 1 баранья лопатка (примерно 1,5 кг)
- 2 ст. л. кумина
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1 головка лука
- 2 зубчика чеснока
- 4-5 средних картофелин
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1/4 чашки свежей мяты, измельченной
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Хорошо промойте баранью лопатку и обсушите ее.
- В миске смешайте кумин, соль, перец. Натрите этой смесью баранью лопатку со всех сторон.
- Лук нарежьте четвертинками колечками, чеснок – дольками.
- Выложите на дно противня лук и чеснок, положите сверху баранью лопатку.
- Влейте оливковое масло в противень.
- Запекайте в духовке 1,5 — 2 часа, периодически поливая мясо соком, который выделяется во время приготовления.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте измельченную мяту к картофелю, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
- В конце приготовления достаньте баранью лопатку из духовки, выложите рядом с ней картофель.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад для баранины немного меда или лимонного сока. Картофель можно запечь вместе с мясом, добавив его в противень за 30 минут до готовности.
