Печень кролика с яблочным чатни — это удивительное сочетание нежной и сочной печени с хрустящей, сладкой и кислинкой яблочной заготовкой. Это блюдо станет украшением любого праздничного стола или просто добавит изюминку в будний вечер.
Ингредиенты
- Печень кролика — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яблоки (сладкие и кисло-сладкие) — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Орегано сушеный — 1 ч.л.
| Калорийность | 400 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 мин. |
Приготовление
- Печень кролика тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать крупными кусочками.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками.
- Разогреть растительное масло в сковороде, выложить печень и обжарить до румяной корочки (около 5 минут). Добавить лук и орегано, продолжать жарить еще 3 минуты.
- Добавить яблоки, посолить, поперчить по вкусу. Тушить на медленном огне под крышкой в течение 10-12 минут до готовности печени и мягкости яблок.
Для усиления вкуса чатни можно добавить щепотку корицы или имбиря. Яблоки для этого блюда лучше выбирать разные сорта, чтобы получить более насыщенный вкус. Печень кролика перед приготовлением рекомендуется замочить в молоке с добавлением соли и перца на 30 минут.
