Пасуц-толма — это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой слоеный пирог с начинкой из риса, мяса и специй. Характерной особенностью этого блюда является использование тонких лепешек лаваш, которые аккуратно смазываются начинкой и свертываются в тугой рулет. Пасуц-толма имеет насыщенный вкус и аромат, а его текстура — нежная и рассыпчатая.
Ингредиенты для пасуц-толма
- 500 г риса
- 500 г говядины
- 1 большой лук
- 2 моркови
- 10 лавашей
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. хмели-сунели
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~400 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление пасуц-толма
- Рис отварить до полуготовности (примерно 7 минут).
- Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле вместе с нарезанным луком и морковью.
- Добавить к мясу отварной рис, хмели-сунели, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Каждый лаваш смазать начинкой.
- Свернуть лаваши в плотный рулет.
- Рулеты уложить в форму для запекания.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку измельченные сушеные специи, такие как кориандр, паприка или зира. Также рекомендуется использовать свежий лаваш, чтобы пирог получился более хрустящим.
