Пастрома из индейки – это вкусный и здоровый вариант закуски, который можно приготовить дома без особых усилий. Мясо получается сочным, нежным и ароматным благодаря маринаду с пряностями и солью. Пастрома из индейки отлично подходит для бутербродов, канапе, а также может быть подана как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- 500 г бедра индейки
- 1 ст. ложка крупной соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка черного молотого перца
- 1/2 ч. ложки паприки сладкой
- 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
- 1/4 чашки воды
| Калорийность | ~ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 3-4 часа + 8 часов маринования |
Приготовление
- Смешать соль, сахар, перец, паприку и мускатный орех в миске.
- Подготовить индейку: нарезать ее на кусочки толщиной около 2 см.
- В глубокой емкости смешать соль-сахарную смесь с водой.
- Добавить кусочки индейки в маринад, хорошо перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на 8 часов или на ночь.
- Через 8 часов достать мясо из маринада и промокнуть его бумажным полотенцем.
- Разложить пастрому на противне, застеленном пергаментной бумагой.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 3-4 часов, до готовности (мясо должно стать твердым).
Для более насыщенного вкуса пастромы можно добавить к маринаду щепотку чесночного порошка или сушеного розмарина. Пастрому из индейки лучше хранить в холодильнике в герметичной упаковке до 3 дней.
