Паста в зеленом сливочном соусе — это простое, но очень вкусное и праздничное блюдо, которое покорит вас своей свежестью и нежностью. Сочетание кремового сливочного соуса с ярким вкусом шпината и оттенком лимонной кислоты создает идеальное сочетание для пасты любых форм.
Ингредиенты для зелёного сливочного соуса
- 200 г свежих или замороженных листьев шпината
- 150 г сливочного масла
- 200 мл сливок 20%
- 2 зубчика чеснока
- 30 г пармезана (тертого)
- Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Лимонный сок (по желанию)
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление зелёного сливочного соуса
- 10 мин. Сначала отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
- 5 мин. Пока варится паста, в небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 2-3 минуты, пока он не станет ароматным.
- 3 мин. Добавьте шпинат к маслу и чесноку. Готовьте, помешивая, пока шпинат не смягчится (примерно 2-3 минуты).
- 5 мин. Влейте сливки в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, пока соус не загустеет (около 2-3 минут).
- **Постоянно помешивая** добавьте тертый пармезан. Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Совет: для более яркого зеленого цвета можно добавить немного лимонного сока в готовый соус. Не переваривайте шпинат, иначе он потеряет свою свежесть.
