Паста со сморчками, горохом и пармезаном – это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит вас своим вкусом. Сморчки придают пасте утонченный грибной вкус, горох добавляет свежести и яркости, а пармезан создает неповторимый сырный акцент.
Ингредиенты
- 250 г спагетти или другой длинной пасты
- 200 г свежих сморчков
- 100 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 75 мл белого вина (по желанию)
- 80 г пармезана, натертого
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Сначала отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente.
- Пока варится паста, подготовьте сморчки. Очистите их от земли и грязи, если нужно, срезав кончик ножки. Затем нарежьте крупные грибы на 2-3 части.
- Лук мелко порубите, чеснок – измельчите.
- В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости (около 5 минут). Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
- Добавьте сморчки к луку и чесноку и жарьте, помешивая, около 8-10 минут, пока грибы не станут мягкими и слегка подрумяненными.
- Если используете вино, добавьте его в сковороду и прогрейте пару минут.
- Добавьте горошек к сморчкам и жарьте еще 2-3 минуты.
- Отцедите отваренную пасту и добавьте ее в сковороду с грибами и горошком. Перемешайте, чтобы все равномерно распределилось.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте пасту горячей, посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежей петрушкой.
Важно правильно очистить сморчки от земли. Их можно протереть влажной салфеткой или мягкой щеткой. Не забывайте, что сморчки очень вкусные и ароматные, поэтому не стоит пережаривать их – они должны остаться немного хрустящими.
