Паста с соусом из помидоров, анчоусов, каперсов и маслин – это классика среди итальянских блюд. Сочетание сочных помидоров, пикантных анчоусов, хрустящих каперсов и сладковатых маслин создает неповторимый вкус, который покорит любого гурмана. Данная статья поможет вам приготовить это восхитительное блюдо в домашних условиях.
Ингредиенты
- 300 г пасты
- 400 г помидоров (лучше всего использовать томаты черри)
- 50 г анчоусов в масле
- 2 ст. л. каперсов (с рассолом или без)
- 100 г оливок без косточек
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень (базилик, петрушка)
| Калорийность | ~280 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- 10 минут: Паста должна быть сварена al dente, согласно инструкции на упаковке.
- 5 минут: Пока варится паста, подготовьте ингредиенты. Помидоры нарежьте мелкими кубиками, анчоусы измельчите вилкой, каперсы и оливки разрежьте пополам. Чеснок пропустите через пресс.
- 10 минут: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд до аромата. Добавьте помидоры, анчоусы, каперсы и оливки. Посолите, поперчите и тушите под крышкой 8-10 минут, пока помидоры не размягчатся.
- 5 минут: Готовую пасту соедините с соусом в сковороде. Хорошо перемешайте.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса используйте копченые анчоусы.
- Добавьте в соус щепотку красного перца, чтобы придать ему легкий пикантный вкус.
- Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью и тертым пармезаном.
