Паста с чернилами каракатицы и соусом карбонара – это оригинальное и очень вкусное блюдо, которое обязательно понравится любителям морепродуктов. Чернила каракатицы придают пасте насыщенный цвет и необычный вкус, а соус карбонара делает его невероятно ароматным и сытным.
Ингредиенты
- Паста (300 г)
- Чернила каракатицы (2 столовые ложки)
- Сливочное масло (50 г)
- Мука пшеничная (50 г)
- Яйца куриные (2 штуки)
- Сыр пармезан (100 г, тёртый)
- Бекон кубиками (150 г)
- Соль и чёрный перец по вкусу
| Калорийность | ~650 ккал на 100 г |
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 20-25 минут |
Приготовление
- Вскипятите в большой кастрюле подсоленную воду и отварите пасту до состояния al dente.
- Пока варится паста, приготовьте соус карбонара. В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и постоянно помешивая, готовьте 1-2 минуты до образования светлой пасты.
- Постепенно влейте в кастрюлю взбитые яйца, постоянно помешивая венчиком. Важно, чтобы масса не загустела слишком быстро.
- Добавьте тёртый пармезан и тщательно перемешайте.
- Снимите соус с огня.
- В сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки.
- Просейте отваренную пасту в кастрюлю с соусом карбонара и хорошо перемешайте.
- Добавьте чернила каракатицы к пасте, перемешайте и подавайте горячим.
Важно: при работе с чернилами каракатицы будьте аккуратны, они очень сильно окрашивают. Если вы хотите избежать лишних пятен, наденьте перчатки или используйте столовые ложки из нержавеющей стали для перемешивания.
