Паста с баклажаном — это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для летнего обеда или ужина. Сочетание нежной пасты, сочных баклажан и ароматных специй создает удивительный вкусовой букет.
Ингредиенты
- 300 г пасты
- 2 крупных баклажана
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- 100 г томатной пасты
- 1 ст. ложка сушеного базилика
- Соль и черный перец по вкусу
- Сыр Пармезан для посыпки (по желанию)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны разрезать на кубики, посолить и оставить на 15 минут, чтобы они отделили лишнюю жидкость. Затем обжарить их на оливковом масле до мягкости (примерно 10 минут).
- Лук и чеснок мелко порубить и обжарить в оставшемся масле до прозрачности.
- Добавить томатную пасту, базилик, соль и перец. Готовить еще 5 минут.
- Варить пасту согласно инструкции на упаковке.
- Слить воду с пасты и смешать ее с баклажанами и томатным соусом.
- Подавать горячим, посыпав тертым сыром Пармезан (по желанию).
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина. Также баклажаны можно запечь в духовке вместо обжарки.
