Карбонара — классическое итальянское блюдо, но мы предлагаем вам интересную интерпретацию, где традиционное мясо заменено на нежный тофу. Паста ротелле с карбонарой из томатов и тофу станет отличным вариантом для вегетарианцев и любителей необычных вкусов. Сочетание сладковатых помидоров, ароматного томата, сытного тофу и пряностей порадует каждого!
Ингредиенты
- 300 гр пасты ротелле
- 200 гр тофу (мягкий)
- 200 гр помидоров черри
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла
- 100 мл сливок (20% жирности)
- 2 ст. л. тертого пармезана (по желанию)
- Черный молотый перец, соль по вкусу
- Зелень петрушки для подачи
| Калорийность на порцию | ~400 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- 10 минут: Пасту отварить в кипящей подсоленной воде до состояния al dente.
- 5 минут: Лук и чеснок мелко нарезать. Тофу нарезать кубиками.
- 7 минут: На сковороде разогреть масло, обжарить лук с чесноком до прозрачности. Добавить тофу и обжаривать еще 5-7 минут, пока он не станет золотистым.
- 3 минуты: Добавить помидоры черри, соль, перец по вкусу. Тушить 2-3 минуты.
- 1 минута: Влить сливки, перемешать и проварить 1 минуту.
- Смешати: Отцедить пасту, добавить ее к тофу с помидорами. Хорошо перемешать.
- Подача: Посыпать тертым пармезаном и украсить свежей зеленью петрушки.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сушеный орегано или базилик. Если тофу очень сухой, перед обжариванием его можно потереть в блендере с небольшим количеством растительного масла и лимонного сока.
