Паста орзо — это маленькие рисовые макароны, которые прекрасно впитывают вкусы и ароматы. В этом рецепте они сочетаются с сочными оливками, свежестью фенхеля, сладким апельсином и пикантностью пряностей. Получается необычное и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом как для повседневного стола, так и для праздничного вечера.
Ингредиенты
- 200 г пасты орзо
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 небольшой пучок фенхеля (или 1 большая луковица)
- 1 апельсин
- 50 г черных оливок, без косточек
- 2 ст. л. измельченного свежего орегано
- Щепотка красного перца (по желанию)
- Соль и свежесмолотое черное перец по вкусу
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Сварите орзо согласно инструкции на упаковке. Отцедите и слегка обсушите.
- Пока варится орзо, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Мелко нарежьте фенхель (или луковицу) и обжарьте его до мягкости, примерно 5 минут.
- Снимите с огня, добавьте измельченный орегано, красный перец, соль и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Добавьте сваренный орзо в сковороду к фенхелю и аккуратно перемешайте.
- Натрите цедру апельсина на мелкой терке и добавьте ее к пасте вместе с соком половины апельсина. Перемешайте.
- Добавьте оливки, аккуратно перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты прогрелись.
Для более яркого вкуса можно добавить в пасту немного белого вина. Орегано можно заменить сушеной петрушкой или базиликом. Фенхель отлично сочетается с другими цитрусовыми фруктами, такими как лимон или грейпфрут.
