Паста из артишоков – это нежное и ароматное блюдо, которое покорит вас своим вкусом и красотой. Несмотря на то, что в этом рецепте используется всего несколько ингредиентов, он получается очень вкусным и сытным. Идеальный вариант для вегетарианцев или как легкий ужин.
Ингредиенты для пасты из артишоков
- 300 г спагетти
- 400 г консервированных артишоков в масле
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл белого вина
- 30 г сливочного масла
- 50 мл сливок
- 1/4 стакана пармезанского сыра, натертого
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление пасты из артишоков
- Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. За 2 минуты до готовности добавьте артишоки.
- Пока варится паста, мелко нарежьте лук и чеснок. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук до мягкости (5 минут).
- Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту, пока аромат не появится.
- Влейте белое вино и варите, помешивая, до тех пор, пока оно не выкипит наполовину (2-3 минуты).
- Добавьте сливки и посолите по вкусу. Поварите на медленном огне 5 минут.
- Слийте пасту с артишоками в дуршлаг, сохранив немного отварной воды.
- Добавьте спагетти к соусу и хорошо перемешайте. Если нужно, добавьте немного отварной воды для более кремовой текстуры.
- Подавайте пасту с тертым пармезаном и свежей зеленью.
Не забудьте перед приготовлением промыть артишоки, чтобы удалить лишний песок и грязь. Если вы любите острые вкусы, добавьте в соус немного красного перца.
