Паста Чечи по-тоскански — это простое, но невероятно вкусное блюдо из региона Тоскана в Италии. Оно сочетает в себе нежность свежего сыра pecorino romano и пряный насыщенный вкус традиционной тосканских соуса с чесноком, перцем и оливковым маслом. В этом рецепте мы поделимся всеми секретами приготовления этой вкусной пасты.
Ингредиенты для Пасты Чечи по-тоскански
- 300 г спагетти или другой длинной пасты
- 4 зубчика чеснока
- 1/2 стакана оливкового масла
- 50 г сыра pecorino romano, натертого
- Черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Зелень петрушки (по желанию)
| Калорийность | ~ 600 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Пасты Чечи по-тоскански
- В большой кастрюле с кипящей соленой водой отварить пасту до al dente (8-10 минут).
- Пока паста варится, на среднем огне разогреть оливковое масло в большой сковороде. Добавить измельченный чеснок и обжарить 1 минуту, пока он не станет золотистым.
- Слить воду с пасты, оставив немного для соуса.
- Добавить пасту в сковороду к чесноку и перемешать. Постепенно вливать отложенную пасту, чтобы создать соус.
- Посолить, поперчить и добавить натертый pecorino romano. Перемешать до полного смешивания.
- Выложить пасту в тарелки, украсить петрушкой (по желанию) и подавать горячей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного перца или паприки к соусу. Также вместо pecorino romano можно использовать другой твердый итальянский сыр, например parmigiano reggiano.
