Паста арраббьята — это простая и вкусная итальянская pasta, которая готовится с использованием всего нескольких ингредиентов: помидоров, лука, чеснока, оливкового масла и специй. Это блюдо получается очень ароматным и насыщенным благодаря обжариванию всех компонентов на масле до получения характерной карамелизации.
Ингредиенты для пасты арраббьята
- 300 г пасты
- 2 средних помидора
- 1/2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, базилик) для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление пасты арраббьята
- Помидоры нарежьте мелкими кубиками, лук и чеснок — тонкими полукольцами.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте лук до мягкости (5-7 минут). Затем добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту.
- Добавьте помидоры к луку и чесноку, посолите, поперчите и тушите под крышкой 10-12 минут до размягчения томатов.
- За это время отварите пасту в большом количестве кипящей воды с солью согласно инструкции на упаковке.
- Отваренную пасту слейте и добавьте в кастрюлю к соусу, перемешайте. Тушите ещё 1-2 минуты.
- Подавайте арраббьяту горячей, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного сухого вина или томатной пасты. Также вместо обычной пасты можно использовать перуанскую лапшу — тогда блюдо будет называться паста арраббьята с лапшой.
