Паста aglio olio e peperoncino — это классический итальянский рецепт, который прост в приготовлении, но невероятно вкусен. В переводе с итальянского aglio olio e peperoncino означает лук, масло и перец чили. Это блюдо знаменито своей остротой, которую можно регулировать по своему вкусу.
Ингредиенты для пасты aglio olio e peperoncino
- 250 г спагетти или другой длинной пасты
- 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
- 1/2 ч. л. красного перца чили (или по вкусу)
- 100 мл оливкового масла
- 50 г тертого пармезана
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~600 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление пасты aglio olio e peperoncino
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите и отварите спагетти согласно инструкции на упаковке.
- Пока вода кипит, в большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и чили, готовьте, постоянно помешивая, 1-2 минуты, пока чеснок не станет золотистым (не пережаривайте!).
- Добавьте отваренные спагетти в сковороду с чесноком и маслом. Перемешайте, чтобы все было покрыто соусом.
- Снимите сковороду с огня и добавьте пармезан. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте пасту горячей, украсив свежей петрушкой (по желанию).
Для более насыщенного вкуса используйте хороший качественный оливковое масло. Вы можете добавить немного белка в виде грибов или креветок перед подачей.
