Паштет из говяжьей печени — это классическое блюдо, которое может удивить своим вкусом и ароматом. Несмотря на то, что печень не всегда самая популярная часть животного, в паштете она раскрывается по-настоящему, приобретая нежный и насыщенный вкус. В домашних условиях приготовить этот деликатес совсем несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- 500 грамм говяжьей печени
- 100 грамм сливочного масла
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл молока
- соль и черный перец по вкусу
- немного зелени (петрушки или укропа) для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Печень тщательно промыть, удалить пленки и крупные сосуды. Порезать на кусочки среднего размера.
- Лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить печень и жарить, помешивая, около 10 минут.
- Добавить к печени молоко, посолить, поперчить. Уменьшить огонь и тушить под крышкой еще 15-20 минут, пока печень не станет мягкой.
- Готовую печень вместе с луком перебить в блендере до однородной массы.
- Паштет можно подавать сразу или хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней.
Перед приготовлением печень рекомендуется замочить в молоке на 30 минут, это поможет сделать ее более нежной. Для более насыщенного вкуса можно добавить в паштет немного коньяка или вина.
