Пасхальный кулич – это традиционное русское блюдо, которое неизменно украшает праздничный стол в период Пасхи. Этот сладкий и пышный хлеб, обильно присыпан сахарной пудрой, обладает неповторимым ароматом и восхитительным вкусом. Кулич с орехами — это особенно изысканное исполнение классического рецепта, которое добавит вашему пасхальному столу особый шарм.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 100 г сливочного масла
- 200 мл молока
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 50 г изюма
- 100 г грецких орехов, измельченных
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- Щепотка соли
- Ванильный сахар по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление
- В теплом молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, чтобы они активировались.
- В большой миске смешайте муку с солью. В отдельной миске взбейте яйца с маслом. Добавьте к ним активированные дрожжи и перемешайте.
- Добавьте жидкую смесь в сухую, замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Постепенно добавляя муку, регулируйте консистенцию теста.
- Вмешайте изюм и измельченные орехи.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1.5 часа, чтобы оно поднялось в два раза.
- Разделите тесто на две части. Сформируйте из каждой части куличи или булочки.
- Выложите куличи на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подняться еще 30 минут.
- Поставьте духовку на нагрев до 180°C. Выпекайте куличи в течение 30-40 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
- Готовые куличи остудите на решетке и посыпьте сахарной пудрой.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина. Чтобы куличи были пышными, важно не перемешивать тесто после добавления дрожжей. Перед выпеканием можно смазать куличи взбитым яйцом для блеска корочки.
