Царская заварная пасха – это традиционное русское угощение, которое обязательно присутствует на праздничном столе в Пасху. Ее нежно-ванильный вкус, воздушная текстура и изящный вид покорят сердца всех, кто попробует этот шедевр кулинарного искусства.
Ингредиенты для Царской заварной пасхи
- 2 литра молока
- 1 стакан сахара
- 100 грамм сливочного масла
- 5 яиц
- 1 стакан муки
- 2 столовые ложки ванильного сахара
| Калорийность | ~350 ккал на 100 грамм |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление Царской заварной пасхи
- В кастрюле смешать молоко, сахар и сливочное масло. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
- В отдельной миске взбить яйца с ванильным сахаром.
- Добавить муку к яичной смеси и тщательно перемешать до получения однородного теста.
- Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
- Вернуть полученную массу на кастрюлю и варить на медленном огне до загустения. Постоянно помешивать! Варить 10-15 минут, пока масса не станет густой и начнет отходить от стенок кастрюли.
- Снимите с огня и переложите массу в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой (прямо поверх массы) и остудить до комнатной температуры.
- Когда масса остынет, сформируйте пасху. Для этого можно использовать форму или просто выложить ее в кулек из марли.
- Убрать пасху в холодильник на несколько часов для полного застывания.
Важно: при приготовлении заварной массы не допускайте кипения, так как она может пригореть. Также, важно постоянно помешивать массу, чтобы она не слиплась ко комкам.
