Пармиджана — это классическое итальянское блюдо, которое покорит сердца любителей сыра и пасты. Сочетание мягкого соуса бешамель, ароматной паприки, соленого пармезана и тягучей моцареллы создает невероятно вкусный и сытный обед или ужин.
Ингредиенты
- 300 г мяса (говядина, свинина или курица)
- 2 средние луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка томатного пюре
- 1 стакан воды
- 1/2 чайной ложки сушеной паприки
- Соль, черный перец по вкусу
- 300 г моцареллы
- 50 г пармезана
- Масло для жарки
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Мясо нарежьте кусочками, лук и чеснок мелко порубите. Обжарьте мясо в масле до золотистого цвета. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте томатное пюре, воду, паприку, соль и перец. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут, пока мясо не станет мягким.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В форму для запекания выложите немного соуса, затем слой моцареллы, затем слой мяса с соусом и снова слой моцареллы. Посыпьте пармезаном.
- Запекайте в духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина в соус. Не бойтесь экспериментировать с начинкой – добавить грибы, болгарский перец или баклажаны. Пармиджану можно подавать с рисом, макаронами или просто как самостоятельное блюдо.
