Парата — это традиционное украинское блюдо, представляющее собой пирог с разнообразной начинкой. Сегодня мы расскажем вам о варианте парат с картофельной начинкой — уютном и сытном блюде, которое идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты
- Для теста:
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 200 мл теплой воды
- 1 ч.л. соли
- 3 ст.л. растительного масла
- Для начинки:
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 ст.л. сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) по желанию
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 250 ккал/порция | 4-6 порций | 1.5 часа |
Приготовление
- Начать с приготовления начинки: картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности (около 20 минут). Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить к картофелю, посолить, поперчить, перемешать.
- Пока варится картофель, приготовить тесто: смешать муку, соль и яйцо. Постепенно добавлять теплую воду, замешивая тесто. В конце добавить растительное масло и продолжать вымешивать до получения гладкой эластичной массы. Оставить тесто под пленкой на 30 минут.
- Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм. Выложить начинку равномерно по поверхности теста, оставить свободную полосу по краям для заворачивания.
- Сформировать пирог: края теста защипнуть, края можно сплести или просто защипать вилкой. Смазать пирог растительным маслом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут, до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку измельченный сыр или грибы. Тесто для парат можно использовать и готовое — это значительно сократит время приготовления.
