Паприкаш – это традиционное венгерское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Это густой суп-рагу из говядины с добавлением сладкой паприки, помидоров, лука и других ароматных специй. Паприкаш подают с крупами или макаронными изделиями, а его пикантная основа создает ощущение тепла и уюта.
Ингредиенты для Паприкаша
- 500 г говядины (лучше всего вырезка или лопатка)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 ст. л. сладкой паприки
- 1 ч. л. томатной пасты
- 1 пучок петрушки
- 200 г помидоров (свежих или консервированных)
- 500 мл бульона (говяжьего или овощного)
- соль, перец, растительное масло по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Паприкаша
- Нарежьте говядину небольшими кубиками. Лук и морковь мелко нарежьте.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь, готовьте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Посыпьте паприкой и томатной пастой, перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.
- Влейте бульон, добавьте помидоры (если свежие, нарежьте их дольками), посолите, поперчите.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и томите под крышкой 1-1,5 часа.
- За 10 минут до готовности добавьте мелко нарезанную петрушку.
Для более яркого вкуса паприкаша можно добавить немного красного перца чили или острый порошок.
При подаче паприкаша, украсьте его свежей зеленью и сбрызните лимонным соком.
