Паппарделле — это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой макароны в форме плоских квадратов. Благодаря своей форме паппарделле отлично сочетается с различными соусами, а лесными грибами и тимьяном получается особенно ароматное и сытное блюдо.
Ингредиенты
- 300 г паппарделле
- 200 г свежих или замороженных лесных грибов (шампиньоны, лисички, вешенки)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл белого вина
- 100 мл сливок
- 1 ст. ложка тимьяна (свежего или сушеного)
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~500 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Грибы очистить от земли и мелко нарезать. Лук и чеснок нашинковать.
- В большой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить грибы и обжаривать до тех пор, пока они не станут мягкими (10-15 минут).
- Влить вино и протушить 2-3 минуты.
- Добавить сливки, тимьян, соль и перец. Довести до кипения и варить на слабом огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- В это время отварить паппарделле в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Откинуть макароны на дуршлаг, добавить их к грибному соусу и перемешать.
- Подавать горячим, посыпав тертым пармезаном (по желанию).
Лесные грибы можно использовать свежие или замороженные. Если используете замороженные, разморозьте их перед использованием и слейте лишнюю жидкость. Вместо сливок можно использовать растительную сливку для более вегетарианского варианта. Для более интенсивного вкуса тимьяна можно добавить щепотку свежего розмарина.
