Паппарделле с карамелизованным луком и пармезаном — это блюдо, которое покорит вас своей простотой приготовления и изысканностью вкуса. Нежное паппарделле сочетается с сладковато-соленым ароматом карамелизированного лука и насыщенным вкусом пармезана. Это идеальный вариант для ужина в будний день или для особых случаев.
Ингредиенты
- 300 г паппарделле
- 2 крупные луковицы
- 50 г сливочного масла
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 100 г пармезана, тертого
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 500 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле заварить воду, посолить и довести до кипения. Добавить паппарделле и варить согласно инструкции на упаковке.
- Пока варится паста, в большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Нарезать лук тонкими полумесяцами и добавить к маслу. Жарьте лук до золотистого цвета, помешивая периодически (около 20-25 минут).
- Добавить в сковороду с луком белое вино и варить, пока оно не выпарится наполовину.
- Добавить тертый пармезан к луку, перемешать и снять с огня.
- Слить воду с паппарделле (оставить немного бульона), добавить его в сковороду к луку и пармезану. Перемешать, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
- Посолить и поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного свежего тимьяна или розмарина к луку во время его карамелизации. Также, для тех кто любит пикантность, добавьте щепотку красного перца в конце приготовления.
