Паппарделле с гребешком — это изысканное итальянское блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и богатым ароматом. Сочетание пасты паппарделле, утонченного вкуса гребешка и ярких приправ создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Паппарделле — 300 г
- Гребешки свежие — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Белое вино сухое — 100 мл
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Сливки жирные — 50 мл
- Петрушка свежая — пучок
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~450 ккал/порция | 2-3 порции | 30 минут |
Приготовление
- Гребешки тщательно очистить от панциря и щупалей. Лук и чеснок мелко нарезать.
- В большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок, обжаривать до золотистого цвета (3-4 минуты).
- Добавить гребешки в сковороду, посолить и поперчить. Обжаривать на сильном огне 2-3 минуты с каждой стороны.
- Влить белое вино, довести до кипения и убавить огонь. Тушить под крышкой 5 минут.
- Добавить сливки, проварить еще 2-3 минуты. Петрушку мелко нарезать.
- Закипятить воду в кастрюле с солью, добавить паппарделле и варить согласно инструкции на упаковке.
- Откинуть пасту на дуршлаг, добавить к гребешкам в сковороду и хорошо перемешать. Посыпать петрушкой.
Для более насыщенного вкуса можно использовать не обычную паприку, а копченую. Также гребешки перед приготовлением можно предварительно заморозить – это поможет сохранить их сочность и предотвратит попадание лишней жидкости в сковороду.
