Паннилейб — это традиционный немецкий хлеб из картофеля, который отличается своей мягкой текстурой и слегка сладковатым вкусом. Он отлично подходит как к мясным блюдам, так и к сырам и закускам. Его можно приготовить в домашних условиях с относительно простыми ингредиентами.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 300 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 400 г муки
- 50 г дрожжей
| Калорийность | ≈ 280 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 часа + 30 минут для подъема теста |
Приготовление
- Картофель отварить в мундире, размять пюре.
- В теплое молоко растворить дрожжи и сахар, дать постоять 10 минут до образования пенки.
- Добавить к дрожжевой массе яйцо, соль и картофельное пюре. Хорошо перемешать.
- Просеять муку на стол, сделать в центре углубление и вылить туда жидкую часть теста.
- Вымешивать тесто руками 10-15 минут до получения гладкой эластичной массы.
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить для подъема в тепле на 30-40 минут.
- Тесто обмять, разделить на 2 части и сформировать овальные булочки.
- Выложить булочки на противень, смазанный маслом. Накрыть пленкой и дать подняться еще 30 минут.
- Разогреть духовку до 180°C. Выпекать паннилейб 40-45 минут до золотистого цвета.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного растертого ванили, корицы или изюма.
