Панеттоне – это традиционный итальянский сладкий хлеб, который особенно популярен во время Рождества. Его мягкая текстура и насыщенный аромат цитрусовых делают его идеальным десертом или завтраком. Этот рецепт позволит вам приготовить этот вкусный панеттоне дома.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 100 г сахара
- 125 г сливочного масла
- 50 г свежих дрожжей
- 3 яйца
- 150 мл молока
- 1 цедра лимона и 1 цедра апельсина
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки коньяка (по желанию)
- Посыпка для панеттоне (сахарная пудра, изюм, цукаты)
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа + 1 час для поднятия теста |
Приготовление
- В теплой воде растворите дрожжи с 1 столовой ложкой сахара. Оставьте на 10 минут, пока не появятся пузырьки.
- В большой миске смешайте муку, сахар, соль и цедру лимона и апельсина. Вбейте яйца, добавьте растворенные дрожжи и молоко. Замесите тесто до получения гладкой консистенции. Добавьте сливочное масло и замесите еще 5 минут.
- Покройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
- Слегка присыпьте стол мукой. Выложите тесто на стол и вымесите его еще раз в течение 2-3 минут.
- Дайте тесту отдохнуть еще 15 минут.
- Сформируйте панеттоне: скатайте тесто в шар, поместите в смазанную маслом форму для хлеба. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
- По желанию посыпьте тесто сахаром, изюмом или цукатами.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, пока панеттоне не приобретет золотистый цвет.
- Остудите панеттоне на решетке.
Подавайте теплый или холодный, с кофе, чаем или коньяком. Свежий панеттоне сохранится в течение 2-3 дней при комнатной температуре, а в морозильной камере он может храниться до 1 месяца.
