Паляница украинская

Паляница – традиционное украинское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматным запахом. Это своеобразный хлеб из ржаной муки с добавлением обогатителей и семян подсолнечника. Паляницу выпекают в русской печи или на обычной плите, но ее настоящая красота раскрывается именно в печи, где она приобретает хрустящую корочку и мягкую, воздушную сердцевину.

Ингредиенты для украинской паляницы

• 3 стакана ржаной муки
• 1 стакан теплой воды
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 1/2 стакана семян подсолнечника

Приготовление украинской паляницы

1. В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Дайте смеси постоять 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
2. В большой миске смешайте муку и соль.
3. Добавьте к муке дрожжевую смесь и подсолнечное масло. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы. Тесто должно быть мягким, но не липким к рукам.
4. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте для расстойки на 1-1,5 часа, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
5. Добавьте семена подсолнечника к тесту и вымесите их.
6. Сформируйте из теста круглый или овальный каравай, положите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
7. Накройте паляницу полотенцем и оставьте для расстойки еще на 30 минут.
8. Поставьте паляницу в разогретую до 200°C духовку и выпекайте около 45-50 минут, или пока она не подрумянится.

Украинская паляница лучше всего хранится в свежем виде, но ее можно заморозить на несколько недель. Перед употреблением разморозьте паляницу в холодильнике или при комнатной температуре.