Палтус — рыба, которая обладает нежным вкусом и приятной текстурой. В этом рецепте мы предлагаем приготовить палтуса с необычным кремом из моркови и юдзу – сочетанием сладкой моркови и острого цитрусового вкуса юдзу придаст блюду яркий аромат и пикантную нотку.
Ингредиенты для палтуса с кремом из моркови и юдзу
- 2 филе палтуса
- 300 г моркови
- 1/2 стакана сливок
- 1 юдзу (или лимон)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление палтуса с кремом из моркови и юдзу
- Нарежьте морковь тонкой соломкой. Растопите сливочное масло в кастрюле, обжарьте чеснок 30 секунд.
- Добавьте морковь и обжаривайте до мягкости (около 10 минут).
- Влейте сливки, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 5-7 минут.
- Протрите пюре погружным блендером или взбейте в часте миксера.
- В конце приготовления добавьте сок юдзу (или лимона) по вкусу.
- Посолите и поперчите филе палтуса. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом 3-4 минуты с каждой стороны до готовности.
- Выложите палтус на тарелки, полейте кремом из моркови и юдзу. Украсьте свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса используйте свежевыжатый сок юдзу. Морковь можно предварительно запечь в духовке для более сладкого привкуса. Если вам нравится острая пикантность, добавьте немного чили-пасты в крем.
