Палтус с чечевичотто – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Благодаря сочетанию нежной рыбы с ароматной и пикантной чечевицей, этот рецепт порадует любителей морепродуктов и поклонников вегетарианской кухни.
Ингредиенты
- Палтус — 400 г
- Чечевица (сушеная) — 1 стакан
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Грецкий орех — 50 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть и замочить на 30 минут в холодной воде.
- Морковь и лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до мягкости.
- Добавить томатную пасту, соль, перец и жарить еще 2 минуты.
- Влить в кастрюлю воду (примерно 3 стакана) и добавить замоченную чечевицу.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Палтус вымыть, обсушить и посолить по вкусу.
- Обжарить палтус на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут).
- Грецкий орех порубить крупно.
- Чечевичотто подать в глубокой тарелке, сверху выложить палтус и посыпать измельченными грецкими орехами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к чечевичотто немного приправ, таких как паприка или кориандр. Палтус перед жаркой можно замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока и специй.
